يؤثر ظهور الأمراض التي تنقلها الأغذية وزيادة هذه الأمراض بشكل متزايد على المجتمعات من الناحية الصحية والاجتماعية والاقتصادية. السموم البيولوجية والمواد الكيميائية والمخاطر الميكروبيولوجية والمضافات الغذائية التي قد تكون موجودة في الأطعمة فوق المستويات المسموح بها تجعل المواد الغذائية ضارة بصحة الإنسان.

نظرًا للتغيرات الجذرية في عمليات التصنيع والإنتاج والتوزيع والاستهلاك ، لم يعد المستهلكون واثقين من سلامة الأغذية التي يستهلكونها. لا تؤثر المشكلات المتعلقة بالأغذية على صحة الإنسان فحسب ، بل تؤثر أيضًا على الهياكل الاقتصادية والاجتماعية للأشخاص والعائلات والمجتمع والشركات ، وفي نهاية المطاف ، البلد.

اليوم ، مع تطور صناعة الأغذية وعولمة تجارة المواد الغذائية ، تغيرت أساليب إنتاج وتوزيع الأغذية. يتم إنتاج المواد الغذائية والأعلاف بعدة طرق مختلفة وباستخدام طرق مختلفة عن ذي قبل ، ويتم توصيلها إلى مواقع بعيدة جدًا في وقت قصير جدًا. ومع ذلك ، فإن المحن التي تنقلها الأغذية تنتقل بسرعة إلى العديد من النقاط. مثال على ذلك ، أزمة الديوكسين في أوائل سنوات 2000. تم إرسال الأعلاف المحتوية على الديوكسين إلى أكثر من مزارع 1500 من مصدر واحد. تنتشر المنتجات الغذائية التي يتم الحصول عليها من الحيوانات التي تتغذى على هذه العلف في جميع أنحاء العالم في غضون بضعة أسابيع. لا تزال الآثار الصحية والاقتصادية لهذه الأزمة مستمرة. لا توجد فرصة لمزيد من المخاطر الجديدة في المستقبل.

بالنظر إلى الزيادة في التوسع الحضري ، ينبغي تطبيق عقوبات صارمة للغاية على مؤسسات إنتاج الأغذية وتوزيعها وتخزينها وخدمات الأغذية ، وينبغي تنفيذ نظم سلامة الأغذية بفعالية.

مع العولمة ، يتم تقديم مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية للمستهلكين ، ولكن أصبح من الأهمية بمكان توفير مواد غذائية عالية الجودة وآمنة واقتصادية تلبي توقعات واحتياجات المستهلكين. نتيجة لهذه التغييرات ، GAP (الممارسات الزراعية الجيدة) ، تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ، تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ، برنامج الرصد العالمي (ظهرت أنظمة جديدة للجودة ، مثل ممارسات التصنيع الجيدة و GHP (ممارسات النظافة الجيدة).

ما الذي يتم الحصول عليه من خلال دراسات شهادات الأغذية؟

تم تصميم أنظمة سلامة الأغذية المذكورة أعلاه للقضاء على أو تقليل المخاطر التي تنقلها الأغذية ، ونهجها المشترك هو ضمان سلامة الأغذية من المزارع إلى طاولة المستهلك. لهذا الغرض ، يتم فحص جميع مراحل السلسلة الغذائية من المواد الخام إلى استهلاك الأطعمة بالتفصيل ، ويتم وضع الضوابط واتخاذ التدابير اللازمة.

يدرك المستهلكون الآن مختلف الكائنات الحية الدقيقة والمواد الكيميائية المختلفة التي تسبب المرض في الأطعمة والأخطار التي تسببها. نظم ومعايير سلامة الأغذية التي وضعتها المنظمات الوطنية والدولية تعالج هذه المخاطر. تحصل الشركات التي تنشئ هذه الأنظمة في أعمالها على مستندات هذه الأنظمة لإثبات ذلك للمستهلكين.

شهادة BRC FOOD Food ، وشهادة HACCP ، وشهادة HALAL للمطابقة ، وشهادة ISO TS 13027 للصحة الصحية ، وشهادة FSSC 22000 لسلامة الأغذية ، وشهادة GAP للممارسات الزراعية الجيدة ، GMP عن طريق التقدم إلى مؤسسة معتمدة. تحصل على شهادة ممارسات الإنتاج الجيدة وشهادات الأغذية المماثلة.

في بيئة اليوم الأكثر تنافسية ، سيكون من الممكن للشركات أن تصبح أقوى فقط من خلال تطبيق هذه المعايير والحصول على هذه الوثائق.

منظمتنا TÜRCERT التحكم الفني وشهادة شركةعلى استعداد للمساعدة في أي شكوك حول مختلف النظم الغذائية وعمل الشهادات الغذائية.

هل تريد الاستفادة من مرافق إصدار الشهادات الغذائية